陳皮是一味中藥，也常用作調(diào)味品。從藥理上來(lái)說(shuō)，它具有理氣、健胃消食、化痰、止吐等功效。在各地的陳皮中，最為著名的就是廣東新會(huì)陳皮了。
新會(huì)陳皮憑借其溫，香，陳，和四大特征，不僅是傳統(tǒng)的香料和日用佳品，而且有著很高的藥用價(jià)值，自古就北上作為廣府的貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝。
隨著時(shí)間的流逝，陳皮內(nèi)黃酮類物質(zhì)在儲(chǔ)藏過(guò)程中不斷增加，滋味也會(huì)愈加醇和，食養(yǎng)功效越強(qiáng)。
那么新會(huì)陳皮到底應(yīng)該如何沖泡呢？這里給大家介紹熱水沖泡法和蓋碗沖泡法兩種方式。
熱水沖泡法的步驟如下：
1. 柑皮面朝下，內(nèi)囊朝上放入養(yǎng)生壺中，加入100℃熱水，水量蓋過(guò)陳皮；
2. 煮5分鐘（第一泡）倒掉（清洗掉表面的渾濁物）；
3. 放涼一會(huì)，再加入100℃熱水（煮陳皮水的分量要根據(jù)比例來(lái)放），再次煮4分鐘，倒出飲用；（要留香)
4. 陳皮水煮的時(shí)間：5泡以內(nèi)（煮的時(shí)間為4分鐘，5泡以上每泡多加1分鐘）；
蓋碗沖泡法的步驟如下：
1. 柑皮面朝下，內(nèi)囊朝上放入蓋碗中，加入100℃熱水，水量蓋過(guò)陳皮；
2. 悶2分鐘（第一泡）倒掉（清洗掉表面的渾濁物）；
3. 再加入100℃熱水，再次悶1分鐘，倒出飲用；
4. 陳皮水悶的時(shí)間：5泡以內(nèi)（悶的時(shí)間為1分鐘，5泡以上每泡多加30秒）；
妃嫦好老陳皮，精選廣東新會(huì)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，栽培的圈枝茶枝柑、成熟度高的大紅柑果皮制成。沖泡一杯，湯色淺黃透亮、口感清甜醇潤(rùn)，令人回味無(wú)窮。
